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Menu
Cocktail déjeûnatoire,
25 personnes, mars 2007 |
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Boissons
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Lime and ginger ale
• Décoction fraîche de bois
de santal aux fleurs de camomille
• eau gazeuse, eau minérale,
vin d'aspérule odorante
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Pièces
salées (250)
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Froides
:
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30 fraîcheurs d’asperges sauce amandes et safran
• 30 citrons farcis à
la crème de pois chiche
• 30 mini-wraps de trois
farines aux carottes et radis et chutney de roquette
• 40 canapés de soja
vert, crème de coriandre, panais
• 40 mini-blinis de crème
de riz et lait de coco
Chaudes
:
• 40 beignets vapeur aux épinards et au
fromage caillé,
• 40 cœurs d’artichauts
glacés à l’orange. |
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Pièces sucrées (100)
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25 crèmes glacées au miel, à la pistache
et à la rose
• 25 perles de caillé
farcies aux écorces d’agrumes dans un sirop de
coquelicot
• 25 compotes de carottes
sur pain d’épices
• 25 verrines de lait d’amandes
au lilas
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Chaffing dish
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riz basmati sauté aux légumes et à la rose
• poêlée de soja
germé au citron
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Chutneys (condiments)
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•
de menthe fraîche
• de mangue verte
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Conditions
de vente
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